Витамины В1, В2, В3 — основные функции и признаки недостатка

Витамин В1 (тиамин)

Полезен для нервной, мышечной и сердечно-сосудистой систем. Улучшает умственные способности.

Участвует в метаболизме углеводов с образованием энергии для обеспечения функций миокарда и головного мозга. Вместе с коферментом А определяет синтез ацетилхолина – одного из самых важных медиаторов нервной деятельности.

Не синтезируется в организме.

Показатели недостатка:

Потеря аппетита, повышенная утомляемость, раздражительность, состояние замешательства, потеря памяти, желудочные растройства, проблемы сердечно-сосудистой и центральной нервной систем.

Количество Витамина В1 в муке (100г):

Цельнозерновая мука — 0,55 мг

Высокоочищенная мука — 0,06 мг

Количество Витамина В1 в рисе (100г):

Коричневый (неполированный) рис — 0,34 мг

Белый рис — 0,07 мг

Количество Витамина В1 в сахаре (100г):

Коричневый  сахар — 0,01 мг

Белый сахар — 0 мг

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин B₂ необходим для образования эритроцитов и антител, для регуляции роста и репродуктивных функций в организме. Здоровье кожи, ногти и волосы зависят от достаточного поступления витамина В2.

Участвует в синтезе витамина В6 и фолиевой кислоты, поддерживает уровень гемоглобина в нормальном состоянии.

Однообразная углеводистая пища резко увеличивает потребность в рибофлавине, так как последний играет важную роль в обмене углеводов, причем проявляет выраженный синергизм с витамином В1. Высокобелковая диета оказывается неэффективной в отсутствии витамина В2 – аминокислоты покидают организм, не усвоившись.

Полезен для кожи, волос, ногтей, губ, языка и зрения.

Показатели недостатка:

Трещины и язвочки во рту и на языке. Усталость и жжение в глазах, расширенные зрачки. Головокружение, тремор, зуд во влагалище, облысение, недостаток энергии.

При авитаминозе бывает анемия и нервные расстройства, в виде мышечной слабости, жгучая боль в ногах и др.

Количество Витамина В2 в муке (100г):

Цельнозерновая мука — 0,12 мг

Высокоочищенная мука — 0,05 мг

Количество Витамина В2 в рисе (100г):

Коричневый (неполированный) рис — 0,05 мг

Белый рис — 0,03 мг

Количество Витамина В2 в сахаре (100г):

Коричневый сахар — 0,02 мг

Белый сахар — 0 мг

Витамин В3 (ниацин, РР)

Улучшает микроциркуляцию, расширяет мелкие кровеносные сосуды, в том числе головного мозга. Важен для нормального функционирования нервной системы. Особенно необходим людям, находящимся в длительном стрессе, при снижении веса, во время беременности и в период лактации.

Показатели недостатка:

Утомляемость, потеря аппетита, раздражительность, мышечная слабость, дряблость кожи, изъявление, напряженность, депрессия, повторяющиеся головные боли, растройства пищеварения.

Количество Витамина В3 в муке (100г):

Цельнозерновая мука — 4,3 мг

Высокоочищенная — 0,9 мг

Количество Витамина В3 в рисе (100г):

Коричневый (неполированный) рис — 4,7 мг

Белый рис — 1,6 мг

Количество Витамина В3 в сахаре (100г):

Коричневый сахар — 0,2 мг

Белый сахар — 0 мг

Витамины В1, В2, В3 представлены в виде натуральных природных форм в витаминных комплексах Ультивит и Ультивит Кидс, МеноФикс, ПерФем Форте.